您现在的位置: 首页 > 养生食谱 >

戚风蛋糕最好吃的做法

时间:2021-09-16  来源:哈喇养生网

主料:

鸡蛋(3个)、低筋面粉(50克)、白糖(蛋黄)(10克)、白糖(蛋清)(30克)、牛奶(35克)、玉米油(30克)、柠檬汁(2滴)

做法步骤:

1、蛋黄、蛋清分离,两个盆子一定要干净,并且无油无水哦。

2、把10g白糖加入蛋黄,并滴入两滴柠檬汁。

3、在蛋黄中继续加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。

河南治癫痫哪好

4、筛入低筋面粉,搅拌成无颗粒状态,蛋黄糊就准备好了。

5、把打蛋器开到低档,慢速将蛋清打散,当将蛋清打至呈鱼眼泡状的时候,第一次加入1/3的白糖(10g)。

6、继续打至蛋清粘稠,呈较粗泡沫状时,第二次加入1/3的白糖(10g)。

7、把打蛋器换至中档,将蛋清打到比较粘稠的状态,并表面出现纹路的时候,第三次加入最后1/3的白糖(10g)。

8、继续搅打,此时明显可以感受到阻力,表面纹路进一步清晰并且不易消失,蛋白能拉出一个大号的直立尖角,表明已经打发到硬性发泡的状态陕西治癫疯哪家比较好,蛋清就打发好了。

9、把1/3的蛋白加入蛋黄糊中,用“之字法”搅拌均匀,即从下往上翻,不可以划圈搅拌,否则蛋白容易消泡。

10、将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,同样用“之字法”搅拌均匀。蛋糕糊就做好了。

11、把蛋糕糊倒入模具中,用力震动几下,震出气泡,我用的是8寸的模具,所以没有倒满,如果是6寸的模具,那就刚刚好了哦。烤箱提前170度预热10分钟。

12、先低温烘烤,125度烤40分钟,再高温上色,150度烤15分钟。每家烤箱的脾气都不一样,可以酌情增减温度和时间哦。癫痫的中医病因

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与银鱼、明虾、苋菜搭配;与菠萝、地瓜、茶叶相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱一位小男孩得了癫痫病治好率高吗和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与甘蔗、桃、黑豆搭配;与红枣、空心菜、橙相克,同食可能会引起不适;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

柠檬汁的热量(卡路里)23千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、生津、健脾等功效;可与马蹄、蜂蜜、鸡肉搭配;与胡萝卜、山楂干、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;

上一篇: 川版韩国泡菜最好吃的做法

下一篇: 初学者山楂桂圆红汤的做法