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教你 “泥鳅钻豆腐”做法,选材、火候、技巧缺一不可,汤鲜肉嫩

" 泥鳅钻豆腐”是真的吗?我好奇尝试一下,谁知一开锅盖我惊呆了!夏花灿烂,瓜果飘香,夏天是一个美好的季节!每年的夏天,绝对是一场美食的盛宴,街边的烧烤,大排档的小龙虾,都为这夏天增光加彩。要说这夏天大火的一道菜,还有一样那就是泥鳅钻豆腐,洋气一点叫做《银龙入府》,从前也只是家常小菜,现如今已登大雅之堂,许多大饭店都有这道主打菜,老百姓叫《泥鳅打洞》,听起来是不是有点神奇呢?北京军海癫痫病医院

小的时候,家在农村,并没有什么特别好吃的,每到夏天就会去河边捞一些泥鳅来改善生活,那时候,就觉得妈妈是大师级的水平,做的酱泥鳅、泥鳅炖茄子、泥鳅钻豆腐都是一绝,每道菜都堪比国宴,至今都记忆犹新。妈妈每次做"泥鳅钻豆腐”,我都特别的好奇,泥鳅怎么那么傻,每次都会钻进豆腐里。

长大以后,每次看到泥鳅都会怀念妈妈的味道,这不前几天,从水库捞了一些泥鳅,我也打算做一道"银龙入府”,说白了就是"泥鳅钻豆腐”,大家拭目以待吧!"泥鳅钻豆腐”是真的吗?我好奇癫痫病哪里治疗的好尝试一下,谁知一开锅盖我惊呆了!

1 、捞回来的泥鳅,由于生长环境特殊,先放入干净的清水中静养3~5天再食用,每天要多换几次清水,这一步的目的是叫泥鳅吐出脏东西,这样做出来的泥鳅味道鲜美,不会腥臭,看到养泥鳅的水很干净的时候,就说明泥鳅肚子里的脏东西吐干净了,然后就可以开始烹制了。

2 、准备一块嫩豆腐,最好不要用老豆腐,也可以人为的在豆腐上用筷子戳几个洞,做这一步的目的是:让泥鳅更容易钻进去。

3癫痫比较好的治疗方法 、起锅加水,然后放入豆腐,再把准备好的泥鳅倒入锅内,开小火慢慢加热,先不急盖锅盖,目的就是一点一点的升温,叫泥鳅有个适应的过程,当温度升到30度左右,你会发现泥鳅开始躁动了,这时盖上锅盖,你会听到锅里噼里啪啦的响个不停,很是热闹,这时的泥鳅犹如热锅蚂蚁,四处乱窜,大约4~5分钟,锅里没了动静,我们打开看一下,我也惊呆了,居然成功了,泥鳅居然真的钻进了豆腐。

4、这时撇去锅里的浮沫,进行调味,加入一勺盐,放入党参和白芷,大火烧开,一定要多炖一会,然后放入葱花和香菜,关火出锅。

很多人都在求证"泥鳅钻豆郑州看癫痫病哪家有效腐”是真是假,只有做过了你就会发现,任何物种,包括泥鳅,它们的求生欲望真的很强烈,所以误打误撞就会有很多的泥鳅钻进豆腐,许多人说是假的,那是你做的不对。不过你还别说,这泥鳅豆腐汤还真的是营养美味,而且真的有妈妈的感觉和味道。

啰嗦几句:

1、选泥鳅很重要,泥鳅要选用鲜活的,容易成功。

2、注意不要水开了下泥鳅,泥鳅被烫死了,怎么钻。

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