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草莓果酱小饼干的做法 草莓慕斯蛋糕

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  做法:

  1.蛋黄加糖,用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右;

  2.蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡,分三次加糖;

  3.然后快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态;

  4.取三分之一的蛋白加入到蛋黄中,用刮刀搅拌均匀;

  5.然后加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀;

  6.蛋糊中筛入低筋面粉,用刮刀拌成均匀的面糊;

  7.将面糊舀入模具内,烤箱预热160度,上下火,烤20分钟;

  8.烤好的蛋糕,取出放在晾晒架上晾凉,草莓洗净从中间切开;

  9.烤好的饼底,放入模具内,外圈摆上草莓;

  10.吉利丁片放入水中泡软,牛奶放入微波炉,30秒;

  11.加入泡软的吉利丁片,搅拌至其完全溶解;

  12.淡奶油加入适量的糖打发,打好的淡奶油加入牛奶,搅拌均匀;

  13.将搅拌好的奶油抹在蛋糕坯上,摆上草莓装饰;

  14.空白处铺上杏仁碎,放冰箱冷藏四小时以上即可脱模。

  食材和调料:

  黄油80克 低筋面粉100克 草莓果酱适量 糖粉45克 盐1克 鸡蛋20克

  做法:

  一、黄油室温软化以后,加入糖粉

  二、用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白,体积膨大。加入盐,并搅拌均匀

  三、分两次加入打散的鸡蛋,并且充分搅拌均匀

  四、搅拌均匀后的样子

  五、倒入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀慢慢的拌匀,成为比较稀的具有粘性的面糊

  六、挖一小块面糊(约7克),用两个小勺来回倒腾,使它成为圆球形状。把小球放到铺了者油纸的烤盘上。用同样的方法做好所有的小球,排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔

  七、拿一根筷子,先在水里沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不要太深

  八、每扎完一个小球,都要用纸巾擦拭筷子,并重新沾水,再扎另一个,直到所有小球都被扎上孔。预热烤箱175度

  九、在扎好的小孔里挤上一点果酱,不要太多,一点点就可以了

  十、放进预热好的烤箱,175度烤15分钟左右,烤到表面微金黄色即可

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