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荸荠是水果还是蔬菜如何选购荸荠

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选购荸荠的注意事项:

  没有削皮的荸荠表面一般有很多泥,选购的时候一定要注意看清楚,最好不要有黑色的或者软软的小坑,不然吃的时候会需要削掉一块。选购荸荠的时候,最好选择个头大、表面光滑无破损、颜色紫黑还有点发亮的。

荸荠的营养价值:

荸荠的营养非常丰富,每100克荸荠中含有蛋白质1.2克、脂肪0.2克、碳水化合物14.2克、膳食纤维1.1克,另外还有很多维生素和微量元素。古书中说荸荠“味甘、微寒,滑、无毒,能消渴痹热,温中益气,下丹石,消风毒,除胸中实热气,可作粉食。”其实类似这种清甜爽口味道的食品,大多都有清热下火的作用,对于利尿、通便、消食、祛痰也很有效。

因为荸荠本身性寒,所以不太建议多吃,尤其是肠胃功能偏弱的人群还是少吃为妙。生吃荸荠的时候一定要削皮并且清洗干净,免得吃进泥里的寄生虫。

荸荠的做法:

  生吃荸荠或者加上一些水果打汁都能祛痰止咳,和梨的效果类似。也可以剁碎了和入肉馅儿,用来包饺子或者煮丸子,比单纯的肉馅要好吃。或者拿来炒肉片、煮汤都行,味道非常清甜,也比直接生吃对肠胃更好。

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