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发布时间：2022-07-21 20:57:43
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菠萝的营养价值
维生素和矿物质：菠萝含丰富维生素A、维生素C、纤维、钾、磷和钙。
抗氧化剂：抗氧化剂非常重要，能对抗伤害身体细胞的自由基，有助预防很多疾病，如动脉粥样化、心脏疾病、关节炎和各种癌症等。
防寒：菠萝含丰富的维生素C和菠萝酵素，能对抗病毒和感染。伤风、咳嗽时，服药并进食菠萝有助加速痊愈。
增强骨骼：矿物质、锰有助强化骨骼和结缔组织。一杯菠萝汁能提供每天所需的73%锰。
促进牙龈健康：菠萝有助巩固牙齿，并进一步加强牙龈。
黄斑变性：黄斑变性是一种疾病，可导致成年人失去视力，令他们无法阅读和正确识别对象，原因是视网膜受到破坏。菠萝的β-胡萝卜素有助视力，应经常食用。
抗炎：菠萝含抗炎功能，能预防关节炎，并增强骨骼。鼻窦炎、咽喉痛、痛风、肿胀菠萝的菠萝酵素有助预防鼻窦炎、咽喉痛、痛风和肿胀。
癌症：菠萝蕴含丰富的抗氧化剂，能对抗损害细胞的自由基，从而预防多种可能伤害人体的不同类型癌症。
动脉粥样硬化：菠萝含丰富抗氧化剂，可预防因自由基导致的动脉粥样硬化。
心脏疾病：丰富的抗氧化剂能击退自由基，降低胆固醇，从而预防心脏疾病。
免疫力：菠萝含大量维生素C，是增强免疫系统的主抗氧化剂。
消化：众所周知，菠萝汁有助消化。主要的酵素、菠萝酵素可以帮助消化；维生素C和纤维是附加因素。
支气管炎：菠萝有抗发炎特性，有助减少在支气管产生的炎症。
粘膜炎：经常进食菠萝，有助减轻因粘膜分泌物导致的问题。
血压：常吃菠萝有助控制血压。
肠虫：菠萝有助对抗小儿常见的肠虫问题。
恶心：菠萝有助缓解恶心、孕吐等问题。
那么，要怎样挑选菠萝最好呢？
菠萝的选购窍门
用手按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
菠萝切开后，香气馥郁，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
虽然菠萝有很多营养价值，但是也不宜一次多吃哦。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
主料：鸡腿肉 香菇
辅料：青蒜 红椒 五香豆豉
制作方法
1 在鸡腿肉块儿中放入一勺料酒，一勺酱油，葱姜段，倒入一点花椒水，腌制十分钟
2 将香菇腿掰下来切碎备用，炒锅放底油，六成热左右下入鸡肉大火煸炒，炒至鸡肉表面微黄时下入辣椒，五香豆豉，继续大火煸炒，然后放入香菇，煸软了以后烹入一勺料酒，一勺酱油，一勺老抽，香菇腿继续煸炒，炒匀后加入白糖，加入开水，改小火盖盖儿炖五分钟
3 开盖后改大火，放入红椒，蒜碎，青蒜段,炒匀后出锅
关键点
1 一定要选用五香豆豉
2 炒制鸡肉时要使用大火 使鸡肉表面水份迅速蒸发
3 放入一头大蒜的蒜碎
食在私房菜——灌汤包
主料：白面 肉馅
辅料：大葱 蛋清 肉皮冻
制作方法
1 在空碗中打入一个蛋清，加入两克盐，半斤水搅匀，慢慢倒入一斤面粉中和开备用
2 和馅：将葱末放入空碗中，加入香油拌匀备用，将肉皮冻切碎后放入空碗中备用，在肉馅中加入一勺料酒，一勺酱油。一点盐，一点糖，半勺花椒粉搅拌均匀后放入事先调好的葱花，肉皮冻搅拌均匀备用
3 将饧好的面揉成条状切成小剂子，包入调好的馅料放在笼屉中开水上锅蒸上八分钟，八分钟以后即可出锅
关键点
1 用蛋清加入盐的水和面 筋道不漏汤
2 一定选用高筋粉或者雪花粉
3 肉馅和皮冻以1：1 的比例混合
4 大厨提示：制作灌汤包最好选择五花肉
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